HALUNO日和

先日、ちらし寿司を作りました。3月3日桃の節句は忙しくて何もできなかったので
せめて時間がある時になんか季節もの食べたいなぁ～と思いたったのです。

スーパーの食材はすっかり春ものが並んでおります。

ほいで、作りすぎました・・・。ごはん全く見えませんが、すし飯、錦糸ほど細くない玉子
アボガド、薬味ねぎ、ニンジン、たけのこ、しいたけ、サーモンのお刺身、大葉、すりごま。
あとははまぐり汁♪

お寿司は薬膳的に考えるとパーフェクトな食べ物だそうです。
薬膳だけではないと思いますが、薬膳はバランスを重んじます。
例えば、五味。五味がすべて入っていればバランスがいいそうです。
酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩からい）　＝　五味

酸は酢飯の酢、苦はたけのこやこれも酢、甘はごはんや玉子、辛は大葉や
薬味ねぎ、そして鹹はサーモンやのりなどなど。。。とすべて網羅されており
バランスがいいんだそうですよ♪森のバターと言われているアボガドは
分かりませんでした。私のイメージですが、「甘味」っぽいです。

が、アボガドの栄養素は素晴らしいですよ！本当かどうかはわかりませんが
世界一栄養価の高い果物としてギネスに登録されているとか・・・？
何にしてもビタミン類が豊富で、アンチエイジングの抗酸化作用にお肌つるつる美肌!!
不飽和脂肪酸で血液サラサラ、悪玉コレステロールも減らしてくれて習慣病予防♪
アボガドから採れるワニナシ油はアロマテラピーではキャリアオイルとして使用します。

薬膳に戻ってもう一つ。五色「青（緑）、赤、黄、白、黒」の食材がバランスよく
入っていると良いそうです。これもクリアですよ。青は大葉、薬味ねぎ、赤はサーモン
黄は玉子、白はごはんや白ごま、黒はのり！どうでしょう♪

と言うことで、薬膳的にも栄養学的にもいい感じに出来上がりまして美味しく
いただきました☆

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私は勤務先でもあるヒューマンアカデミーで『ビューティー薬膳』という講座を
受講しています。

講座もすでに終盤、今はテストに向けて学習を進めているのですが
今日はお茶会も兼ねていました♪お茶会といってももちろん、飲んでみるのは
漢方薬です。なんてったって薬膳の授業ですから。

先生が、実際に漢方薬局で処方してくれるような状態でたくさん
持ってきてくださいましたので、先生やクラスメイトと一緒に選びます。
竜骨、まおう（麻黄）とかだいおう（大黄）とかとにかく怪しいし、なんかくさい。。。

で、2種類飲んでみることになったのですが何といっても1種類っていうのが

書いてあるように1日分だって。。。名前も読めないけど並べてみるとずらっと

これを煎じて1日で飲むんだそうですが、効能とかそういうの聞くの忘れちゃうくらいに
なんというかインパクト大で、本当は専用の煎じ機っていうのがあるそうなんですが、
さすがにそれはないのでうちからケトルを持って行きました。

あれから2日。我が家のケトルは何をしても匂いが取れません。独特の漢方の匂い。
まぁ、味は匂いから想像するほどでもなく普通に飲めました♪
苦いのかと思いきや、甘いのもあったので飲みやすかったのですが本来はもうちょっと
濃いめに煎じるんだそうなので、そうなったらどうなんでしょうか？

でも、楽しい体験でした。

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世の中が通常に戻りました。
今日が仕事始めという人もたくさんいると思います。
今年の目標！決めましたか？私はとにかく年末年始の風邪と咳で
まったくそんなこと考えていませんでした。

で、ゴロゴロしながら深夜のTVを見ていました。特に見たいものもなく
つけっぱで流していたのですが、サッカーなんてなんの興味もないのに
世界で活躍する若きサッカー選手の日常なんてのに目がとまりました。

ふと思ったんです。世界で活躍する人たちって日常とか目標とか考え方とか
どうなんだろう？って。しっかりしているんですねぇ～。もう私の子供っていっても
おかしくないような年齢の方たちが世界と未来に目を向けて頑張っている。

その中で香川真司選手が身体を壊して不調だった時期からどうやって
復活したかっていうのを話していてそれが体質改善でした。

そんなTV番組を見ていたら目標ができました。10月から体調悪くて年明けまで
引きずりましたからここはやっぱり『体質改善！』でしょう!!（完全パクリですが・・・）

生活習慣、食事をとにかく変えていこう！と。母が正月にいちごを買ってくれました
のでさっそくまずはビタミンC!

自分で買うことはまずないですからダメなんですが、ビタミンCが豊富なのは
よく知られていますよね!カルシウムやカリウム、食物繊維なども含まれるのですが
やはりビタミンCです。美肌効果もありますがなんといっても風邪予防！抗酸化作用！
で若返りますっ♪

ぜいたくにいちごとミルク、ヨーグルトだけのスムージーめちゃめちゃ香りがよくって
美味しかったです。

今年はもう風邪ひかないぞっ！と体質改善をどうするか香川選手を
参考に計画立ててみます♪

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体調不良のお正月。今年は本当にお天気も良くて暖かなんだけど
外出たくない。当然、冷蔵庫も空に近くなり食べるものがなくなっていく。。。

けど、お腹はすくし食べないと回復しないっ！何かないかしら？？？
と探していたらありましたぁ♪「紫いも」

12月にいつものスーパーで見つけちゃったのちょっと高かったけど
なんとなく美味しそうで買ってしまいました。
今ってちょっと前までは珍しいとされていたものがこうやって簡単に手に
入っちゃうんですよねぇ。ちょっと高いけど・・・。

買ってすぐ、去年は1本煮てみました。味はめちゃくちゃ甘くてそのままでも
すでにバターでも入っているんじゃないかってほどイモ自体がスィーツって感じ。
これは本当にお菓子として使うのが一番！でもどうやって？？？ということで
もう1本はそのままにしてあったもの。これなら、お腹も膨らむっ♪

で考えた挙句、他に何もないのでシンプルに焼き芋にしてみました。

このきれいな紫色はもちろん！アントシアニンです。目によし！
で、通常（？）のサツマイモにも含まれているビタミンEや食物繊維なども
豊富に含まれており、免疫力UP！腸内環境を整えるとこれまた
体調不良の私にぴったり♪

味はやはりサツマイモよりずーっとスィーツ感がありバターと砂糖を加えた
お菓子のような甘さがあり美味しゅうございました♪

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12月の終わり、もう少しで仕事納めだっていうのにひどい風邪を
ひきました。それは、起きられないくらいの高熱とのどの痛みでした。
母が心配して持ってきてくれたのが大きないちごと親戚のお姉ちゃんに
お歳暮でいただいたという梅干しでした。

母がお粥を作ってくれて、持ってきてくれた梅干しを
「6個しか入っていなかったんだよ～」って自慢げに出してくれました。

『紀州五代梅の心』と個装してあります。うぉ～高そ～♪

2日ほどほとんど何も食べられなかったので、お粥が本当に美味しくって
のどが痛い時にはやはり梅干しですよねぇ～。ただ、これだけ高価な
梅干しなら、健康でなんでも美味しく食べられるときにじっくりいただきたかったな。
でも、風邪ひかなかったら母は来なかったので食べられなかったと思うと
たまには風邪もいいなぁ～と不謹慎なことを考えてしまいました。

梅は栄養素的にもたいへん優秀です。クエン酸などすっぱ～い味は疲労回復！
そして、唾液の分泌による食欲増進と消化を助ける働きなど風邪で完全に体が
弱っている私にはぴったり♪ビタミン類も含まれており、生活習慣病予防などにも
有効です。女性なら美肌効果、アンチエイジングなどにもいいそうですよ♪

そして、お米。薬膳の先生がおっしゃっていました。『お米は身体のエネルギー源』
ご飯を抜くダイエットなどありますが、とんでもないっ！しっかり食べないとダイエットは
できても元気が出ないんです。
しかも、ずっと我慢していたお米を食べたらやせ始めたって話もあるそうです。

心配して来てくれた母に感謝です。
そして、風邪をひいたら無理をせずゆっくり身体を休ませてあげなきゃですね。

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