HALUNO日和

体調不良のお正月。今年は本当にお天気も良くて暖かなんだけど
外出たくない。当然、冷蔵庫も空に近くなり食べるものがなくなっていく。。。

けど、お腹はすくし食べないと回復しないっ！何かないかしら？？？
と探していたらありましたぁ♪「紫いも」

12月にいつものスーパーで見つけちゃったのちょっと高かったけど
なんとなく美味しそうで買ってしまいました。
今ってちょっと前までは珍しいとされていたものがこうやって簡単に手に
入っちゃうんですよねぇ。ちょっと高いけど・・・。

買ってすぐ、去年は1本煮てみました。味はめちゃくちゃ甘くてそのままでも
すでにバターでも入っているんじゃないかってほどイモ自体がスィーツって感じ。
これは本当にお菓子として使うのが一番！でもどうやって？？？ということで
もう1本はそのままにしてあったもの。これなら、お腹も膨らむっ♪

で考えた挙句、他に何もないのでシンプルに焼き芋にしてみました。

このきれいな紫色はもちろん！アントシアニンです。目によし！
で、通常（？）のサツマイモにも含まれているビタミンEや食物繊維なども
豊富に含まれており、免疫力UP！腸内環境を整えるとこれまた
体調不良の私にぴったり♪

味はやはりサツマイモよりずーっとスィーツ感がありバターと砂糖を加えた
お菓子のような甘さがあり美味しゅうございました♪

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