ちらし寿司♪
先日、ちらし寿司を作りました。3月3日桃の節句は忙しくて何もできなかったので
せめて時間がある時になんか季節もの食べたいなぁ～と思いたったのです。
スーパーの食材はすっかり春ものが並んでおります。
ほいで、作りすぎました・・・。ごはん全く見えませんが、すし飯、錦糸ほど細くない玉子
アボガド、薬味ねぎ、ニンジン、たけのこ、しいたけ、サーモンのお刺身、大葉、すりごま。
あとははまぐり汁♪
お寿司は薬膳的に考えるとパーフェクトな食べ物だそうです。
薬膳だけではないと思いますが、薬膳はバランスを重んじます。
例えば、五味。五味がすべて入っていればバランスがいいそうです。
酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩からい） ＝ 五味
酸は酢飯の酢、苦はたけのこやこれも酢、甘はごはんや玉子、辛は大葉や
薬味ねぎ、そして鹹はサーモンやのりなどなど。。。とすべて網羅されており
バランスがいいんだそうですよ♪森のバターと言われているアボガドは
分かりませんでした。私のイメージですが、「甘味」っぽいです。
が、アボガドの栄養素は素晴らしいですよ！本当かどうかはわかりませんが
世界一栄養価の高い果物としてギネスに登録されているとか・・・？
何にしてもビタミン類が豊富で、アンチエイジングの抗酸化作用にお肌つるつる美肌!!
不飽和脂肪酸で血液サラサラ、悪玉コレステロールも減らしてくれて習慣病予防♪
アボガドから採れるワニナシ油はアロマテラピーではキャリアオイルとして使用します。
薬膳に戻ってもう一つ。五色「青（緑）、赤、黄、白、黒」の食材がバランスよく
入っていると良いそうです。これもクリアですよ。青は大葉、薬味ねぎ、赤はサーモン
黄は玉子、白はごはんや白ごま、黒はのり！どうでしょう♪
と言うことで、薬膳的にも栄養学的にもいい感じに出来上がりまして美味しく
いただきました☆
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